真人實測??如何烹調紅菜頭最美味?紅菜頭有何功效?

一講起甜菜根大家對它又愛又恨大家其實清楚知道甜菜根之益處及優點除了甜菜根中的紅色色素屬於高抗氧化之外幫助身體抗炎尤其於流感肆虐的時候甜菜根最特別的成份是硝酸鹽大家應曾聽過硝酸鹽可增加帶氧能力除了幫助運動員增強運動表現之外亦能幫助長者補腦功效另一個好處就是硝酸鹽能夠放鬆血管進食甜菜根數小時之後可以幫助降低血壓曾嘗試在家烹甜菜根都知道甜菜根很容易染色指甲、衣服砧板、碗碟染成紅色今天我想分享三款烹調方法蒸、焗、滾三個方法我都不會先去皮只需要清洗外皮煮熟之後才去皮就容易得多今天在超市我找到有機甜菜根其實有不一定需要購買有機的主要因為這款有機甜菜根有迷你裝烹調時間因此而縮短大件甜菜根並不是差的只是需要更長烹調時間因為我懶希望30分鐘之內完成烹調所以通常選擇迷你甜菜根如何烹調甜菜根最美味即場實測清洗甜菜根擦乾淨外皮剪去根莖先準備烤焗用的錫紙油(半至一茶匙)黑胡椒及岩鹽用手塗勻焗爐400F/200C 30分鐘水滾後蒸30分鐘水滾後煮30分鐘用烤焗紙保護砧板免染色切開上下頂莖部然後去皮不燙的話用手撕也可以其餘甜菜根可用同樣方法切件去皮好!現在正場實試平時我通常都只是烤焗甜菜根很少清蒸或水滾所以今次一次過嘗試三款煮法試找出有何分別第一款是當然就是我最喜歡的烤焗甜菜根加上這款其實已經有調味熟透軟身非常甜美非常美味自贊輪到清蒸及水滾的兩款煮法兩款都未調味的那我就隨意加些少調味我不想因為味道而影響我的判斷這碟是水滾的甜菜根半小時大火滾熟就熟透了不過味道很淡感覺就像進食罐頭甜菜根即平時我們去自助餐沙拉all-you-can-eat任食通常一片片的甜菜根這款水滾的就有這樣的感覺味道淡很多相比烤焗的好!
再試這款蒸的相比清蒸及水滾清蒸的味道較好不過就有些少泥青味可能水滾的泥青味已經去走了蒸的還留有青味始終甜菜根汁沒有因為水滾而溜走了所以泥青味較重如果家中沒有焗爐只可以蒸或滾的話那我就絕對建議用蒸的方法不過可能需要多一點調味加點黑胡椒、白鬍椒或其他調味料去除泥青味蒸甜菜根味道也算濃郁相比烤焗欠一點但相比水滾方法就優勝很多希望這三款烹調甜菜根方法有一款適合你及你的家人