芒果芝士凍餅 [Mango Cheesecake]|Mic Mic Cooking #14

好的 今日就再一次向難度挑戰就是繼續做芝士凍餅今日就做芒果芝士凍餅難度在哪裏? 有什麼挑戰?
你繼續收看便會知道了首先介紹材料先 無鹽牛油100g忌廉芝士 500g淡忌廉 250ml砂糖
40g魚膠粉 2茶匙芒果 3個消化餅 200g芒果啫喱粉
適量首先 我們把100g的無鹽牛油用熱水去座溶由於牛油份量比較多所以 用一次熱水未必可以完全溶化所以 最少要用2次熱水先可以把整個牛油完全溶化之後
我們把200g的消化餅壓碎之後 把壓碎的消化餅加入剛剛溶好的牛油拌勻之後 在蛋糕模的底板上鋪上牛油紙接着就可以倒入餅碎記得要用湯匙壓實及鋪平最後雪30分鐘 一個簡單的餅底便完成好的
在雪餅底的同時我們就可以用打蛋器把忌廉芝士打至軟身因為芝士雪得比較硬的關係用刀切粒便可以容易打至軟身忌廉芝士打至軟身之後我們現在就可以分3次加入砂糖繼續拌勻打至砂糖溶解便可以接着 把一個芒果起果肉 之後壓蓉其實 用攪拌器把芒果肉拌拌效果更好因為我窮的關係
所以就沒有攪拌器唯有用湯匙去至成蓉之後 把芒果蓉加入已打好的忌廉芝士拌勻便可以之後 把淡忌廉打至溶化雪糕的狀態時間大約2分半至3分鐘左右接着 我們就把打起的淡忌廉倒入芒果芝士拌勻之後
我們就要開魚膠粉記得要用凍水開稀再用熱水座溶座完熱水的魚膠粉就完全溶解之後 我們就可以加入魚膠溶液拌勻30分鐘之後取出餅底之後我們把餡料倒入 最後鋪平之後放回雪櫃4小時好的 來到最後一步也是最有挑戰的一步取了蛋糕出來之後我們就可以加上芒果做裝飾最後就可以加上芒果啫喱做一個固定之後放回雪櫃大約半小時
一個芒果芝士蛋糕便完成